Glutenfri gulerodsboller (á la gulerodsbrud)

Jeg havde selv et halvt års tid hvor jeg levede uden gluten for at teste om det havde en indvirkning på min migræne. Det havde det ikke og jeg sprang hurtigt tilbage på glutentoget. I mellemtiden er min mor blevet intolerant og jeg forsøgte mig derfor (med stor succes) at bage hende en friskbagt bolle […]

Salat – grønkål med et strejf af sommer

Det bedste ved sommeren (som er lige om hjørnet), er salater. Jeg elsker salater og af en eller anden underlig grund, spiser vi langt mere salat om sommeren end om vinteren. Salat er jo egentlig ikke en sommer-ting. Her er opskriften på en crispy salat med et strejf af sommer.

(Virkelig nemme!) Klassiske gulerodsboller

Hvide boller er altid et sikkert hit. Hvis du skal spice’e den lidt op og gøre den mere “sund” så tilsæt gulerødder og solsikkekerner = gulerodsboller. Det lyder meget sundere og de er stadig ligeså luftige og lækre som de hvide.

Hvid chokolademousse med lime og karamel

Mit absolutte favoritchokolade er Dumle. Jeg kan spise dumle i så store mængder at jeg får halsbrand – uden at stoppe. Lige efter Dumle kommer hvid chokolade. Jeg er også vild med chokolademousse, så hermed en hvid udgave med et frisk pust.

Røget avocadocreme

Jeg er vildt med avocado og jeg er vild med rygeost – jeg er helt vildt med kombinationen af disse to. Især på et stykke friskbagt brød eller som creme til koldrøget laks. Her kommet mit bud på den bedste version.

Amerikanske pandekager (opskrift)

Da jeg tilbage i 2008 tilbragte 3 måneder i USA, forelskede jeg mig i samtlige af deres kaloriebomber! Grundet min krops evne til ikke at tage på, blev der spist (meget!) i samtlige 3 måneder. En af mine weekend-favoritter var amerikanske pandekager.

Mønster-boller (opskrift)

Til vores lørdagsbrunch havde jeg blandt andet eksperimenteret med nogle nye boller. Vi har i noget tid kørt forskellige koldhævningsboller, men der er nu altså noget ekstra lækkert over boller der har hævet sig store et lunt sted.

Spicy peberfrugt pesto

Pesto. Jeg er sjældent vild med dem man køber på glas, da de ofte er meget koncentreret. Til gengæld syntes jeg pesto er super nemt og lækkert til alt lige fra friskbagt brød, tilbehør til rejer eller til at pifte pasta op. Min favorit er denne som er både grillet, spicy og frisk i smagen […]

Nemt og lækkert rugbrød (+ surdej)

Siden jeg flyttede hjemmefra og i særdeleshed efter jeg flyttede sammen med Troels, har jeg elsket at lave mad. Eksperimenterer, finde på nye opskrifter og lave rigtig mange ting fra bunden; heriblandt bagværk, fond, saft og juice. Det giver mig en form for tilfredshed at lave noget helt fra bunden med gode råvarer.

Min favorit sushi

Det er knap tre år siden jeg lærte at spise sushi, og nu elsker jeg det. Før jeg blev gravid kunne jeg snildt hente sushi en tre-fire gange i måneden. Med alt det sushi jeg har indtaget, har jeg efterhånden fået styr på mine favoritter og hvordan jeg selv kan lave dem. Det er trods […]