Gammeldaws æblekage

Jeg er vild med æbler, men jeg elsker æbler i dessert. Og med verdens mest gavmilde Fillipa æbletræ i haven kan jeg kombinere den lækre frugt med syndige mængder sukker, knas og flødeskum. Masser af flødeskum! Uuhm.

Nem Mad #2 : Chili Con (semi) Carne

I denne uge er Troels mere væk end hjemme og da Magnus oveni er blevet syg, måtte jeg finde på noget nemt mad der kan række i flere dage. Som udgangspunkt er jeg ikke ret god til “rester”, med mindre det er nogle af de få retter der (i mine øjne) bliver bedre af at […]

Nem mad til alene-hjemme dage

Siden Troels for små 14 dage siden startede på sit nye job, har tingene ændret sig meget herhjemme. Vi har siden Magnus blev født ikke været “tvunget” til at koordinere vores hverdag og har taget dagene som de kom. Det har været helt vildt dejligt og (oftest) ret nemt, men nu ser tingene anerledes ud […]

(Safari) vaniljesmåkager

Jeg elsker vaniljekranse. Det er min absolutte favorit småkage! Desværre er den originale version for blød til udstikkerforme, så jeg har tilføjet og ændret lidt i min favorit og skabt en vaniljekrans-småkage til safari-dyrerne.

Glutenfri (og sukkerfri) banankage

En af de ganske få kager uden sukker jeg rent faktisk er fan af, er denne banankage som tilmed er sukkerfri. Inspireret af en kollega, som medbragte denne kage lige op til Magnus’ fødselsdag hvor jeg netop ledte efter noget glutenfri til min mor.

Brownie møder Batman (kage)

Der er bare noget ekstra lækkert og en “klistret” brownie. Jeg elsker lidt mere udgaven med nødder i, mmh. Som eksperiment til Magnus’ 1 års fødselsdag begav jeg mig ud i en Batman-udgave. En meget langsommeligt projekt, men det lykkedes.

Banankage

Egentlig er jeg ikke den store kagefan. Troede jeg. Når jeg går mine arkiver igennem leger jeg alligevel en del med kager, ikke på den fancy “Den store bagedyst” måde, mere i klassiske kager som – når jeg tænker over det – er nogle jeg elsker. Den her har jeg bagt i mange år.

Gulerodsmuffins med hvid chokolademousse

Det gode ved en gulerodskage er, at den (uden kanel) er meget neutral i smagen og derfor kan bære lidt ekstra på toppen. Samtidig er den dejlig svampet og holder sig nemt frisk et par dage. Jeg har her kombineret min gulerodskage med hvid chokolademousse (med lime) fremfor den traditionelle flødeost.

Glutenfri gulerodsboller (á la gulerodsbrud)

Jeg havde selv et halvt års tid hvor jeg levede uden gluten for at teste om det havde en indvirkning på min migræne. Det havde det ikke og jeg sprang hurtigt tilbage på glutentoget. I mellemtiden er min mor blevet intolerant og jeg forsøgte mig derfor (med stor succes) at bage hende en friskbagt bolle […]

Salat – grønkål med et strejf af sommer

Det bedste ved sommeren (som er lige om hjørnet), er salater. Jeg elsker salater og af en eller anden underlig grund, spiser vi langt mere salat om sommeren end om vinteren. Salat er jo egentlig ikke en sommer-ting. Her er opskriften på en crispy salat med et strejf af sommer.