Gammeldaws æblekage

Jeg er vild med æbler, men jeg elsker æbler i dessert. Og med verdens mest gavmilde Fillipa æbletræ i haven kan jeg kombinere den lækre frugt med syndige mængder sukker, knas og flødeskum. Masser af flødeskum! Uuhm.

(Safari) vaniljesmåkager

Jeg elsker vaniljekranse. Det er min absolutte favorit småkage! Desværre er den originale version for blød til udstikkerforme, så jeg har tilføjet og ændret lidt i min favorit og skabt en vaniljekrans-småkage til safari-dyrerne.

Glutenfri (og sukkerfri) banankage

En af de ganske få kager uden sukker jeg rent faktisk er fan af, er denne banankage som tilmed er sukkerfri. Inspireret af en kollega, som medbragte denne kage lige op til Magnus’ fødselsdag hvor jeg netop ledte efter noget glutenfri til min mor.

Brownie møder Batman (kage)

Der er bare noget ekstra lækkert og en “klistret” brownie. Jeg elsker lidt mere udgaven med nødder i, mmh. Som eksperiment til Magnus’ 1 års fødselsdag begav jeg mig ud i en Batman-udgave. En meget langsommeligt projekt, men det lykkedes.

Banankage

Egentlig er jeg ikke den store kagefan. Troede jeg. Når jeg går mine arkiver igennem leger jeg alligevel en del med kager, ikke på den fancy “Den store bagedyst” måde, mere i klassiske kager som – når jeg tænker over det – er nogle jeg elsker. Den her har jeg bagt i mange år.

Gulerodsmuffins med hvid chokolademousse

Det gode ved en gulerodskage er, at den (uden kanel) er meget neutral i smagen og derfor kan bære lidt ekstra på toppen. Samtidig er den dejlig svampet og holder sig nemt frisk et par dage. Jeg har her kombineret min gulerodskage med hvid chokolademousse (med lime) fremfor den traditionelle flødeost.

Hvid chokolademousse med lime og karamel

Mit absolutte favoritchokolade er Dumle. Jeg kan spise dumle i så store mængder at jeg får halsbrand – uden at stoppe. Lige efter Dumle kommer hvid chokolade. Jeg er også vild med chokolademousse, så hermed en hvid udgave med et frisk pust.

Amerikanske pandekager (opskrift)

Da jeg tilbage i 2008 tilbragte 3 måneder i USA, forelskede jeg mig i samtlige af deres kaloriebomber! Grundet min krops evne til ikke at tage på, blev der spist (meget!) i samtlige 3 måneder. En af mine weekend-favoritter var amerikanske pandekager.