groft rugbrød

Groft rugbrød (med surdej)

Jeg elsker hjemmebagt rugbrød og lige for tiden kører vi med groft rugbrød (med surdej). Det er super lækkert og holder sig frisk nogle dage. Opskriften på min surdej kan du finde her.

Koldhævet boller med æble

Jeg elsker friskbagte boller! Og med denne super nemme og lækre opskrift på koldhævet boller med æble, er det muligt at få friskbagte boller (næsten) hver dag. De holder sig nemt et par dage og er også gode til hjemmelavet burger; win, win win!

Glutenfri gulerodsboller (á la gulerodsbrud)

Jeg havde selv et halvt års tid hvor jeg levede uden gluten for at teste om det havde en indvirkning på min migræne. Det havde det ikke og jeg sprang hurtigt tilbage på glutentoget. I mellemtiden er min mor blevet intolerant og jeg forsøgte mig derfor (med stor succes) at bage hende en friskbagt bolle […]

(Virkelig nemme!) Klassiske gulerodsboller

Hvide boller er altid et sikkert hit. Hvis du skal spice’e den lidt op og gøre den mere “sund” så tilsæt gulerødder og solsikkekerner = gulerodsboller. Det lyder meget sundere og de er stadig ligeså luftige og lækre som de hvide.

Mønster-boller (opskrift)

Til vores lørdagsbrunch havde jeg blandt andet eksperimenteret med nogle nye boller. Vi har i noget tid kørt forskellige koldhævningsboller, men der er nu altså noget ekstra lækkert over boller der har hævet sig store et lunt sted.

Nemt og lækkert rugbrød (+ surdej)

Siden jeg flyttede hjemmefra og i særdeleshed efter jeg flyttede sammen med Troels, har jeg elsket at lave mad. Eksperimenterer, finde på nye opskrifter og lave rigtig mange ting fra bunden; heriblandt bagværk, fond, saft og juice. Det giver mig en form for tilfredshed at lave noget helt fra bunden med gode råvarer.